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家庭診療/營養(yǎng)需求

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默克家庭診療手冊

默克家庭診療手冊目錄

合理的膳食是形成和保持健康體魄,滿足體力及腦力勞動需要的巨大能量所必需的。一個人天對必需營養(yǎng)素的需要量是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動量決定的。通過研究資料分析已評估出對食物中的45種必需營養(yǎng)素的需要量,美國國家科學院食品營養(yǎng)委員會和農(nóng)業(yè)部門定期發(fā)布推薦的每日膳食營養(yǎng)供給量(RDA),用來計算健康人的膳食需要。

美國農(nóng)業(yè)部門曾經(jīng)提出,平衡的膳食結構由四類基本食物組成。它們是:乳制品、肉類和植物蛋白質(zhì)、面包和谷物以及水果和蔬菜?,F(xiàn)在,又提出了一種新的、優(yōu)化的金字塔結構的膳食建議,目的在于幫助人們選擇既能補充必需營養(yǎng)素,同時又可降低多種疾病發(fā)病率,如癌癥高血壓、冠心病中風等的膳食。這個建議根據(jù)每個人對熱量消耗的不同(從1600~2400kcal以上)四類食物的搭配量各異。例如,一個需要量為1600kcal的人,每天應食用6份谷面類食品和3份蛋白質(zhì)食品,而一個需要量為2400kcal的人應食用10份谷面食品和5份蛋白質(zhì)食品。一般來說,脂肪的攝入量應減少到總熱量的30%,而水果、蔬菜和谷類的攝入量應增加。

32 微量營養(yǎng)素 | 營養(yǎng)不良 32
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