自溶作用
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自溶作用(autolysis)
自溶作用(autolysis)
自溶作用是細(xì)胞的自我毀滅(cellular self-destruction),自溶作用是由動物體細(xì)胞里含有的自溶酶作用引起來的，自溶酶是一種蛋白質(zhì)。 但在正常情況下，這種蛋白質(zhì)并不發(fā)揮什么作用，所以動物體就不會發(fā)生溶解現(xiàn)象。 這種作用完全不同于生物體死亡以后發(fā)生的微生物分解作用。
海參體內(nèi)就含有這種酶。 如果海參的內(nèi)臟已經(jīng)沒有了，也不能再生了，這種蛋白質(zhì)就被釋放出來，參體開始溶解，化成水。
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