李比希
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| Justus von Liebig 尤斯圖斯·馮·李比希 |
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| 出生 | 1803年5月12日 黑森大公國(guó)達(dá)姆施塔特 |
| 逝世 | 1873年4月18日（69歲） 德意志帝國(guó)慕尼黑 |
| 研究領(lǐng)域 | 化學(xué) |
| 任職于 | 吉森大學(xué) 慕尼黑大學(xué) |
| 母校 | 波恩大學(xué) 埃爾朗根-紐倫堡大學(xué) |
| 博士導(dǎo)師 | Karl Wilhelm Gottlob Kastner |
| 博士學(xué)生 | Carl Schmidt Nikolay Zinin 亨利·維克托·勒尼奧 Carl von Voit Hermann von Fehling Hermann Franz Moritz Kopp 凱庫(kù)勒 奧古斯特·威廉·馮·霍夫曼 萊昂·普萊費(fèi)爾 埃米爾·埃倫邁爾 Moritz Traube Adolph Strecker Wilhelm Henneberg |
| 其他著名學(xué)生 | Augustus Voelcker |
| 著名成就 | 發(fā)現(xiàn)氮 Law of the Minimum 利氏冷凝管 |
| 獲獎(jiǎng) | 科普利獎(jiǎng)?wù)?/a>（1840年） |
尤斯圖斯·馮·李比希男爵（Justus Freiherr von Liebig，1803年5月12日－1873年4月18日）出生于今日德國(guó)黑森州前身黑森大公爵國(guó)的達(dá)姆施塔特，是一位德國(guó)化學(xué)家，他最重要的貢獻(xiàn)在于農(nóng)業(yè)和生物化學(xué)，他創(chuàng)立了有機(jī)化學(xué)。作為大學(xué)教授他發(fā)明了現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室導(dǎo)向的教學(xué)方法，因?yàn)檫@一創(chuàng)新，他被譽(yù)為歷史上最偉大的化學(xué)教育家之一。他發(fā)現(xiàn)了氮對(duì)于植物營(yíng)養(yǎng)的重要性，因此也被稱為“肥料工業(yè)之父”。
目錄 |
生平
李比希是一個(gè)販賣化學(xué)藥品、香水和清洗劑的專業(yè)商人的兒子，他從小就使用父親的作坊里的藥劑進(jìn)行試驗(yàn)，很早就對(duì)化學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣。他對(duì)年市上的藝人做的化學(xué)試驗(yàn)也非常感興趣。他尤其感興趣的是制作鞭炮，在這個(gè)過(guò)程中他首次接觸到了醋酸汞(二價(jià))。
李比希一開始在達(dá)姆施塔特上中學(xué)，但是成績(jī)非常差，被迫中斷。他的老師是這樣評(píng)價(jià)他的智力的：“你是一頭羊！你連當(dāng)一個(gè)藥鋪學(xué)徒都不行?！贝撕罄畋认Ｔ诤谂砗Ｄ返乃庝伄?dāng)學(xué)徒的確也沒(méi)有持續(xù)到底，他覺(jué)得那里傳授的知識(shí)不符合他自己的要求。他回到達(dá)姆施塔特在他父親的作坊中做幫手，同時(shí)他在大公爵圖書館里通過(guò)讀書和在作坊中自己做試驗(yàn)自學(xué)化學(xué)。
通過(guò)他父親的介紹李比希從1819年秋開始在波恩大學(xué)學(xué)化學(xué)。他的導(dǎo)師很快就認(rèn)識(shí)到了他的天才，讓他做自己的試驗(yàn)助手。1821年他隨他的導(dǎo)師去埃爾朗根大學(xué)。在埃爾朗根他開始寫他的博士論文《關(guān)于礦物化學(xué)與植物化學(xué)間的關(guān)系》。他在那里參加了自由軍團(tuán)，但是也于1822年3月參加了自由主義的學(xué)生反對(duì)當(dāng)局的示威。因此他被警察通緝，被迫逃回家鄉(xiāng)。他的教授后來(lái)出力向黑森-達(dá)姆施塔特的大公路德維希一世推薦他，幫助他獲得了一份去巴黎索邦大學(xué)學(xué)習(xí)的獎(jiǎng)學(xué)金。索邦大學(xué)是當(dāng)時(shí)化學(xué)最領(lǐng)先的歐洲大學(xué)。在巴黎李比希的教授有路易斯·蓋-呂薩克等著名化學(xué)家，并獲得了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的化學(xué)講義。
很快他關(guān)于醋酸汞(二價(jià))的工作就引起了著名學(xué)者亞歷山大·馮·洪堡的注意。在洪堡向黑森大公的推薦下剛剛21歲的李比希于1824年5月成為吉森大學(xué)的特殊化學(xué)和藥學(xué)教授。一年后他成為正式教授。一開始他的工作條件非常差：他的薪水很低，他只獲得很少的錢來(lái)買儀器、化學(xué)藥劑、煤等等。因此他不得不用自己的錢來(lái)購(gòu)買許多繼續(xù)的儀器和藥物來(lái)保證教學(xué)的進(jìn)行。通過(guò)他的教學(xué)方法他在吉森深受學(xué)生的歡迎。
為了改善他的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，他與其他教授從1827年至1833年成立了一個(gè)私立藥師和技術(shù)研究所，在業(yè)余時(shí)間通過(guò)培訓(xùn)藥師助手和技術(shù)人員掙錢。
他的教學(xué)方法、發(fā)現(xiàn)和著作很快就使得他在整個(gè)歐洲成名。除許多德國(guó)學(xué)生外還有許多外國(guó)學(xué)生專門到吉森來(lái)聽他的課，其中包括84名英國(guó)人和18名美國(guó)人。為此他于1845年被授予男爵的封號(hào)。
1827年塔林大學(xué)、1835年哥廷根大學(xué)、1839年圣彼得堡、1841年維也納、1845年倫敦和1851年海德堡的大學(xué)均聘請(qǐng)他，但是都被他拒絕了。不過(guò)他每次都借助這個(gè)機(jī)會(huì)與黑森的教育部進(jìn)行談判，以此來(lái)改善他的經(jīng)濟(jì)和工作條件。但是巴伐利亞的國(guó)王馬克西米利安一世親自致信聘請(qǐng)他，并且親自召見他，給他看將要建造的新的化學(xué)研究所以及旁邊的教授住居的計(jì)劃，并保障他教學(xué)和研究自由時(shí)，他無(wú)法拒絕這個(gè)聘請(qǐng)了。從1852年開始他住在慕尼黑。他成為許多德國(guó)和外國(guó)科學(xué)研究組織的通訊成員，并獲得多個(gè)國(guó)家的許多榮譽(yù)和勛章。從1859年12月15日至他逝世他任巴伐利亞科學(xué)院的主席。1870年慕尼黑授予他名譽(yù)市民。
1873年4月18日李比希在慕尼黑因肺炎逝世。4月21日他被葬入慕尼黑森林墓地，許多市民為他送行。此后德國(guó)許多城市為他樹立了紀(jì)念碑，包括慕尼黑、達(dá)姆施塔特和吉森。
后來(lái)吉森的大學(xué)以他命名。
李比希于1826年結(jié)婚，他與他的夫人共有五個(gè)孩子，其中他的兒子喬治·馮·李比希是一名知名醫(yī)生和氣象學(xué)家。遺傳學(xué)家馬克斯·德爾布呂克是他的后代。
成就
李比希在吉森最早的工作是研究黑森和巴伐利亞的礦泉水以及使用它們來(lái)制鹽。他很快就認(rèn)識(shí)到當(dāng)時(shí)的分析技術(shù)太慢、太不精確。
通過(guò)多年的實(shí)踐他不斷地改善了分析儀器。尤其他于1831年發(fā)明的五球瓶以及其它改善大大地加快和簡(jiǎn)化了分析動(dòng)植物組織中所包含的基本化學(xué)元素的過(guò)程。此后他、他的助手和學(xué)生研究了上百植物、植物組織、動(dòng)物器官和產(chǎn)物的組成，并發(fā)表了他們的結(jié)果。由于在他們之前沒(méi)有人能夠這樣精確地、隨時(shí)可以重復(fù)地進(jìn)行這樣的分析，他們實(shí)際上奠定了有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)。
1832年他與他的朋友弗里德里希·維勒一起提出了根理論來(lái)解釋為什么碳、氫和氧三種元素會(huì)有這么多不同的化合物。他還與弗里德里?！ぞS勒一起發(fā)現(xiàn)了同分異構(gòu)體。
李比希在吉森期間最主要的工作內(nèi)容是幫助農(nóng)業(yè)防止當(dāng)時(shí)時(shí)常爆發(fā)的饑荒。他的成就被綜合在他1840年發(fā)表的《有機(jī)化學(xué)在農(nóng)業(yè)和生理學(xué)中的應(yīng)用》（簡(jiǎn)稱《農(nóng)業(yè)化學(xué)》）和1842年發(fā)表的《動(dòng)物化學(xué)或者有機(jī)化學(xué)在生理學(xué)和病理學(xué)中的應(yīng)用》兩部書中。這兩本書當(dāng)時(shí)不但在科學(xué)界，而且在整個(gè)知識(shí)分子階層獲得了巨大的反響?！掇r(nóng)業(yè)化學(xué)》宣傳化學(xué)肥料的使用并解釋了化學(xué)肥料對(duì)農(nóng)作物的質(zhì)量和成果數(shù)量的意義。這部書被九次重印，譯成34種語(yǔ)言。
從1846年至1849年他與他的英國(guó)學(xué)生在他的私人實(shí)驗(yàn)室里研制可溶的磷肥料。他們研制的產(chǎn)品過(guò)磷酸鈣今天依然是世界上使用最多的磷肥料。這些肥料在19世紀(jì)后半頁(yè)巨大地提高了收成和食品供應(yīng)狀況。
通過(guò)他的研究、他的創(chuàng)新的新教學(xué)方法，尤其是試驗(yàn)教學(xué)、以及通過(guò)他在化學(xué)、藥學(xué)、生理學(xué)和農(nóng)業(yè)方面的著作李比希舉世聞名，他在吉森的實(shí)驗(yàn)室成為各國(guó)化學(xué)家的圣地。
在慕尼黑李比希住在一座按照他的意愿建的房子里，旁邊是他的化學(xué)研究所。他雖然依然對(duì)學(xué)生講課，但是主要承擔(dān)講課和實(shí)踐任務(wù)的是他的助手。
1852年他的一個(gè)朋友的女兒在他家里患霍亂，他發(fā)明了濃縮肉汁來(lái)拯救獲得這種急性消化道傳染病的方法。一開始只有慕尼黑的一些藥店賣濃縮肉汁。但后來(lái)有人從李比希手中買來(lái)了生產(chǎn)濃縮肉汁的許可并開始在烏拉圭大批生產(chǎn)濃縮肉汁并向全世界推銷。一開始他們打算將濃縮肉汁當(dāng)作窮人食品賣，但是由于其成本比較高、營(yíng)養(yǎng)豐富，因此后來(lái)成為調(diào)味品的主要成分。
此外他還發(fā)明了銀鏡子來(lái)取代當(dāng)時(shí)常用的對(duì)健康有害的水銀鏡子。不過(guò)一開始由于成本問(wèn)題他的銀鏡子競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)水銀鏡子。一直到1886年水銀鏡子因其毒性被禁止后銀鏡子才開始普及開來(lái)。
當(dāng)時(shí)的嬰兒唯一的食品是母奶。假如母親因健康或其它原因沒(méi)有奶的話嬰兒往往被餓死。李比希在長(zhǎng)期研究后發(fā)明了一種被他成為“嬰兒湯”的產(chǎn)品并在報(bào)紙上為它作廣告。這是今天的幼嬰食品的前身。
李比希花了許多時(shí)間和精力來(lái)研究可以取代烤面包時(shí)使用的容易變壞的酵母的方法，他與他的美國(guó)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)明了今天被稱為發(fā)粉的產(chǎn)品。
在他生活的最后階段里李比希主要研究發(fā)酵的生理學(xué)，他的化學(xué)理論與法國(guó)微生物學(xué)家路易·巴斯德的理論針鋒相對(duì)。李比希認(rèn)為發(fā)酵是一個(gè)無(wú)菌的化學(xué)過(guò)程，而巴斯德則認(rèn)為發(fā)酵只有在有微生物參加才能進(jìn)行。后來(lái)的研究證明兩人均有道理，發(fā)酵即有微生物導(dǎo)致的（比如釀酒的發(fā)酵），也有沒(méi)有微生物導(dǎo)致的。
李比希最重要的發(fā)現(xiàn)：
| 根理論 | 礦物肥料 |
| 同分異構(gòu)體 | 濃縮肉汁 |
| 五球瓶 | 銀鏡子 |
| 過(guò)磷酸鈣 | 鐵鎳合金 |
| 氯仿和三氯乙荃 | 發(fā)粉 |
| 苯三酚 | 幼嬰食品 |
一些帶李比希名字的規(guī)則或者儀器如李比希氏冷凝器實(shí)際上是在李比希之前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和發(fā)明的，它們只不過(guò)是通過(guò)李比希被普及而已。
影響
李比希是19世紀(jì)最著名和最有成果的化學(xué)家，是有機(jī)化學(xué)、農(nóng)業(yè)化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)的奠基人。
通過(guò)他的寫作他對(duì)化學(xué)的發(fā)展的影響非常大。從1831年開始他與漢瑞默克一起編輯出版一份重要的化學(xué)和藥學(xué)年報(bào)。
他與他人一起出版了一本化學(xué)手冊(cè)和一本有機(jī)化學(xué)手冊(cè)。他還發(fā)表了許多關(guān)于改善農(nóng)業(yè)操作的書籍。
1840年他發(fā)表了他最重要的關(guān)于農(nóng)業(yè)化學(xué)的書。為了普及化學(xué)知識(shí)，他從1841年開始不定期地在《奧格斯堡匯報(bào)》上發(fā)表科普性的、名為《化學(xué)郵件》的小文，獲得很大歡迎。
李比希是第一個(gè)將試驗(yàn)引入自然科學(xué)教學(xué)的人。通過(guò)他的研究他改善了化學(xué)中的分析方法，使得化學(xué)成為一門精確的學(xué)術(shù)。在最早的60名諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者中有42人是他的學(xué)生的學(xué)生。
參考資料
- Jacob Volhard: Justus von Liebig - Ein Lebensbild（兩卷），萊比錫，1909年
- Hertha von Dechend: Justus von Liebig. In eigenen Zeugnissen und solchen seiner Zeitgenossen. Mit einem Geleitwort von Willy Hartner. 出版社：Verlag Chemie，萬(wàn)海姆，1953年
- Georg Schwedt: Liebig und seine Schüler – Die neue Schule der Chemie. 出版商：Springer Verlag，柏林，2002年, ISBN 3-540-43205-1
- Otto Kr?tz: Ann?herung an ein schwieriges Genie: Justus Liebig (1803–1873) in seiner Zeit?？?span lang="de" xml:lang="de">Chemie in unserer Zeit內(nèi)，2003年6月，第37刊，德國(guó)化學(xué)家協(xié)會(huì)，416–423頁(yè)，
外部鏈接
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