補(bǔ)鈣
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 補(bǔ)鈣 |
補(bǔ)鈣
目錄 |
一、走近鈣元素
鈣在體內(nèi)的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力。另外1％存在于血液和組織器官中稱為血鈣?！ ?/p>
二、缺鈣易導(dǎo)致的病癥
少年兒童：
厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸。
青年：
精力不集中；容易疲勞；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齒發(fā)育不良；
孕婦及哺乳期婦女
抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足；
老年人
老年性皮膚病癢;腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動(dòng)、脫落;明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍；多夢、失眠、煩躁、易怒等?！ ?/p>
三、中國居民鈣流失嚴(yán)重
根據(jù)2002年“中國居民營養(yǎng)與健康”調(diào)查報(bào)告顯示，中國人鈣缺乏狀況仍然很嚴(yán)重，居民鈣的日攝入量為391毫克，僅相當(dāng)于推薦攝入量的41%。
膳食結(jié)構(gòu)不合理
中國居民每日膳食中谷類和蔬菜約占食物的90％ 左右。而在這些食物中例如：谷類中含有大量植酸從而阻止鈣吸收。
蔬菜中的草酸、膳食纖維也會(huì)阻止鈣質(zhì)的吸收。
中國居民的飲食習(xí)慣直接導(dǎo)致我國90％的人終生鈣處于饑餓狀態(tài)。
不良的飲食習(xí)慣
吸煙 、喝酒、常喝碳酸飲料 （這些都能造成人體酸性化，使人體中的鈣流失；而碳酸飲料中還含有磷酸能造成體內(nèi)鈣磷比例失調(diào)，直接阻止鈣的吸收。）
常喝濃茶 （茶水中的茶堿能阻止人體對鈣的吸收）
常喝咖啡 （咖啡因能促使體內(nèi)鈣的流失和尿鈣排出增多）
高鹽攝食 （使尿鈣排出增多而大量流失）
飲食搭配不良 （大量草酸、植酸食物與含鈣豐富食物混食導(dǎo)致鈣的無法吸收）
更年期的婦女（雌激素水平突然減少，骨鈣被溶解，脫離骨骼的速度就會(huì)加快）。
糖尿病會(huì)引起骨質(zhì)疏松。（糖尿病患者血液中的胰島素水平很低，而胰島素可刺激骨膠原蛋白的形成，幫助骨骼留住鈣質(zhì)和重建）。
四、日常飲食需改進(jìn)
⒈多食用鈣質(zhì)含量高的食物
如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、 芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花椰菜、白菜、油菜等。
⒉多做體育運(yùn)動(dòng) （運(yùn)動(dòng)可使肌肉互相牽拉，強(qiáng)烈的刺激骨骼，加強(qiáng)血液循環(huán)和新陳代謝，減少鈣質(zhì)丟失，推遲骨骼老化，同時(shí)有利于人體對飲食中鈣的吸收）。
⒊多曬太陽（紫外線能夠促進(jìn)體內(nèi)VD的合成利于鈣的吸收。但紫外線不能穿透玻璃所以不能隔著玻璃曬太陽）?；蛘呤褂肸Z-2紫外線治療儀照射皮膚促進(jìn)鈣的吸收。
⒋吃好早餐（人體早上對鈣的吸收能力最強(qiáng)）。
⒌對含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸，然后再烹調(diào)。如：甘藍(lán)菜、花椰菜、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。
五、巧服補(bǔ)鈣制劑
選用鈣劑要本著安全無副作用、含量高、吸收率高的原則。那么市場上琳瑯滿目商品我們怎樣選擇呢？
常見補(bǔ)鈣制劑的比較
◆葡萄糖酸鈣及乳酸鈣 ：葡萄糖酸鈣吸收率27％，乳酸鈣吸收率32％，乳酸蓄積容易人體乏力，葡萄糖對糖尿病患者不利。
◆活性鈣 ：活性鈣大多為海洋生物貝類外殼煅燒而成，多以氧化鈣、氫氧化鈣形式存在，含鈣量低，水溶性差，堿性強(qiáng)，副作用大。對胃腸刺激性大，雖離子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。
◆碳酸鈣 ：是含鈣量最高的一種，吸收率可達(dá)39％，可溶于胃酸，已成為劑型最多、應(yīng)用最多的補(bǔ)鈣劑?！ ?/p>
六、哪些人群更需要補(bǔ)鈣？
發(fā)育中的青少年（生長發(fā)育的需要）；
素食者（飲食中過多的膳食纖維阻礙鈣的吸收）；
老年人（吸收不好，鈣流失增加）；
孕期、哺乳期、更年期及絕經(jīng)期后的婦女（特殊生理需要）
孕媽咪該如何科學(xué)補(bǔ)鈣？
孕產(chǎn)婦對鈣的需求量達(dá)到800-1200毫克/天，除去每日膳食的平均攝入量389毫克外，還要額外補(bǔ)鈣約400-800毫克，平均600毫克，因此要選擇鈣含量高、又值得信賴的鈣制劑。碳酸鈣源安全性高，歷經(jīng)國內(nèi)外循證醫(yī)學(xué)驗(yàn)證其有效性，是準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣的放心選擇。
孕產(chǎn)婦不僅要忍受各種孕期反應(yīng)的折磨，有時(shí)還會(huì)得妊娠高血壓這類妊娠中毒癥，對孕婦和胎兒的健康構(gòu)成威脅。其實(shí)缺鈣是引起妊娠高血壓的重要因素，臨床研究表明，補(bǔ)充鈣劑可以減少妊娠中毒的發(fā)生率。所以補(bǔ)充鈣制劑，對孕產(chǎn)婦至關(guān)重要。
精神焦慮的學(xué)生或上班族（補(bǔ)鈣能舒緩神經(jīng)改善焦慮）；
腰酸背痛患者（是骨質(zhì)疏松的一種常見的表現(xiàn)）；
經(jīng)常失眠者（鈣可協(xié)調(diào)神經(jīng)傳導(dǎo)放松肌肉改善失眠）；
運(yùn)動(dòng)量少，長期臥床的人；
七、推薦含鈣豐富的食物
海帶、 紫菜、木耳、豆腐、牛奶、蝦皮、蛋黃、魚貝、泥鰍、田螺、河蚌、河蟹、豬肝、牛肝、羊肝等
八、嬰幼兒每天需要多少鈣
2000年出版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中所提供的數(shù)值如下：
年齡組(歲)鈣攝入量(毫克／日)
0-0.5歲 300毫克/日
0.5-1歲 400毫克/日
1-4歲 600毫克/日
4-7歲 800毫克/日
補(bǔ)鈣三計(jì)
一生之計(jì)在嬰幼兒期
雖說從小到老都不可缺鈣，但是嬰幼兒時(shí)期缺鈣對健康的影響最大，也是最長遠(yuǎn)的。其一：嬰幼兒對鈣的需要更為急迫。嬰幼兒體內(nèi)的鈣，每隔1~2年要全部更新一次，而成人體內(nèi)的鈣更新一次需10~12年。其二：嬰幼兒時(shí)期缺鈣，對身高的影響很大。假設(shè)一個(gè)成年人的身高為165厘米，除去50厘米是在媽媽子宮內(nèi)成長的，后天共長高115厘米。這115厘米中的1/3(36.6厘米)是在2歲以前生長的。其三：從牙齒的發(fā)育來看，2歲半時(shí)，20顆乳牙就出齊了，恒牙的牙胚也埋伏在下面開始鈣化。缺鈣，乳牙，恒牙的牙釉質(zhì)發(fā)育不良，易發(fā)生齲齒。從小沒有健康的牙齒，何來健康的體質(zhì)。所以，補(bǔ)鈣一生之計(jì)在嬰幼兒時(shí)期?！?/p>
一年計(jì)在春、秋
有那么句話：寶寶冬天生，春天防抽風(fēng)，這里所說的“抽風(fēng)”就是“嬰兒手足搐搦癥”原因之一是體內(nèi)血鈣水平太低引起的“無燒抽風(fēng)”這是為什么呢？出生在寒冷冬季的孩子，大多是隔著玻璃曬太陽，紫外線被玻璃擋住了。缺少紫外線的照射，寶寶皮膚合成的維生素D減少，體內(nèi)鈣的吸收相應(yīng)不足，機(jī)體通過減少鈣的利用，使血鈣水平的維持在標(biāo)準(zhǔn)之上。春風(fēng)送暖時(shí)，寶寶猛地接觸大量陽光，體內(nèi)維生素D猛增，血鈣被大量運(yùn)送到骨骼中去，致使血鈣水平猛跌，就會(huì)出現(xiàn)抽風(fēng)?！?/p>
應(yīng)對上策是：冬天千萬別放過任何一個(gè)晴朗無風(fēng)的好日子，露出寶寶的小臉和小手，帶上寶寶在戶外多曬會(huì)兒太陽。春天，注意逐漸延長寶寶的戶外活動(dòng)時(shí)間，別曬猛了，而且要保證攝入足夠的鈣。生后得不到母乳喂養(yǎng)的嬰兒，滿月以后可以服魚肝油，以促進(jìn)牛奶中鈣的吸收和利用。魚肝油含維生素A和維生素D，要注意用量。濃縮魚肝油每天2~3滴就夠了，注意不是2~3“下子”，吸一滿管就是20滴左右，魚肝油吃得太多會(huì)引起中毒，切勿認(rèn)為“魚肝油是補(bǔ)品，多多益善。”
還有這么一句話“幼兒度苦夏，秋涼把鈣加”。夏天寶寶出汗多，從汗液中丟失不少的鈣，上天熱食欲差，攝入的鈣少。秋天秋高氣爽，溫度適宜，應(yīng)多帶寶寶外出曬太陽，同時(shí)多補(bǔ)充含鈣豐富的食物，使體內(nèi)的維生素D和鈣多儲(chǔ)存一點(diǎn)兒，待冬天來臨，就可派上大用場了?！?/p>
一日計(jì)在奶、豆
人們習(xí)慣于把奶稱為“嬰兒飯”，寶寶一旦能上桌吃飯就不再給寶寶喝奶了，其實(shí)這樣是不對的。營養(yǎng)學(xué)家指出，一生不要斷奶，因?yàn)槟碳澳讨破凡粌H含鈣豐富，而且鈣的吸收和利用率高，收益大。大豆及豆制品同樣含鈣豐富，小魚，小蝦制成的帶骨帶皮吃的香酥小菜，花生醬，芝麻醬等配著主食一起吃，也都是極好的鈣源。再加上麻醬花卷、淋在面包上的花生醬，這一日所需的鈣就足夠了?！?/p>
寶寶上桌吃飯后，還應(yīng)當(dāng)每天喝奶，寶寶的碗里有豆又有菜，花生醬，芝麻醬、小魚，小蝦等富含鈣的食品。，只要精心安排好寶寶每一天的飲食，讓寶寶多吃含鈣豐富的食物，一日三餐就能滿足寶寶每天成長所需的鈣。
嬰幼兒補(bǔ)鈣方法補(bǔ)鈣方法一：運(yùn)動(dòng)加飲食，平時(shí)讓寶寶多參加戶外活動(dòng)、多曬太陽，多吃富含鈣的食品，富含鈣的食品有：酸奶、奶粉、、骨頭湯、小蝦皮、海帶、鯽魚、鯉魚、羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、黃豆、蠶豆、豆腐、蛋類、芹菜、油菜、胡蘿卜等。如果是人工喂養(yǎng)寶寶，那么給寶寶選擇奶粉的時(shí)候最好選擇富含鈣質(zhì)的配方奶粉。補(bǔ)鈣方法二：補(bǔ)充鈣劑和鈣制品。由于寶寶在0－2歲期間的運(yùn)動(dòng)量很少，而光靠飲食來補(bǔ)充鈣質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以建議給寶寶補(bǔ)充鈣劑和鈣制品，目前市場上鈣制劑五花八門，有的含重金屬較多一些，對胃刺激性很大，選擇的時(shí)候可以向醫(yī)生專家咨詢，選擇有正規(guī)產(chǎn)品批號(hào)的，孩子樂于接受的兒童補(bǔ)鈣產(chǎn)品?！?/p>
父母必知:給寶寶補(bǔ)鈣知識(shí)
1.補(bǔ)鈣時(shí)一定要同時(shí)補(bǔ)充VD，促進(jìn)鈣在腸道的吸收和利用，理想的補(bǔ)鈣方法是分別服用VD和鈣劑。
2.奶品是嬰兒最好的補(bǔ)鈣來源，就鈣容易吸收的程度來看，母乳最佳，次之是配方奶，最后是鮮奶。
3.夏天戶外活動(dòng)較多，1歲以上寶貝暫可不服用VD，以免蓄積體內(nèi)引起中毒。
4.大米和白面中含有很多植酸，影響鈣的吸收。制作前，最好先將面粉發(fā)酵或把大米放在溫水里浸泡一下。
5.菠菜、莧菜等綠色蔬菜先焯一下好，除去草酸，再和豆腐一起炒，以免影響本身及其他食物中的鈣吸收。
6.避免把鈣劑放到牛奶、米湯或稀粥等食物中，食物中的植酸會(huì)影響鈣吸收，導(dǎo)致體內(nèi)鈣吸收下降。
7.嬰兒胃酸濃度低，最好選擇葡萄酸鈣、乳酸鈣等有機(jī)鈣；2-3歲后胃酸濃度逐漸增高，可選擇含鈣量較豐富的無機(jī)鈣，如碳酸鈣。 嬰幼兒補(bǔ)鈣食譜 給寶寶補(bǔ)鈣一直是父母們關(guān)注的話題，如果平時(shí)多給寶寶食用一些含鈣豐富的時(shí)候，在一定程度上也能起到補(bǔ)鈣的作用哦，下面就為您介紹四款嬰兒補(bǔ)鈣食譜，也是四種非常常見的嬰兒輔食，簡單易做。
1、雞肝糊
原料：雞肝15克，雞架湯150毫升，醬油、蜂蜜各少許。
制作：將雞肝放入沸水中去掉血水，再煮10分鐘，取出剝?nèi)ネ庖?，放容器?nèi)研碎備用。將雞架湯放入小鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。
功效：富含鈣、磷、鐵、鋅及蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素，適合6個(gè)月以上嬰兒補(bǔ)鈣食用。
2、鮮蝦肉泥
原料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1毫升，精鹽適量。
制作：將鮮蝦肉洗凈，剁碎，放入碗內(nèi)上籠蒸熟加入適量精鹽及香油拌勻即成。
用法：每日--2次，每次20克--25克。
功效：富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪等，適宜7個(gè)月以上嬰兒補(bǔ)鈣時(shí)食用。
3、三色肝末
原料：豬肝25克，蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10克，肉湯、精鹽各適量。
制作：將豬肝、胡蘿卜分別洗凈，切碎；蔥頭剝?nèi)ネ馄で兴椋晃骷t柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ兴?；菠菜擇洗干凈，用開水燙過后切碎備用。分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內(nèi)并加入肉湯煮熟，再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻，調(diào)勻即成。
功效：富含鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，適宜7個(gè)月以上嬰兒補(bǔ)鈣時(shí)食用。
4、西紅柿魚糊
原料：凈魚肉100克，西紅柿20克，精鹽2克，雞湯200毫升。
制法：將凈魚肉煮熟后切成碎末；西紅柿用開水燙后剝?nèi)テぃ谐伤槟?。鍋?nèi)放入雞湯，加入魚肉末、西紅柿末、精鹽，煮沸后用小火煮成糊狀即成。
功效：富含鈣、磷、鐵、維生素D、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，適宜6個(gè)月以上嬰兒食用?！ ?/p>
補(bǔ)鈣劑的選擇
① 無論那種鈣劑進(jìn)入人體都必須離解為鈣離子(離解成離子的鈣稱為活性鈣)，才能被人體吸收并利用。因此，在選擇補(bǔ)鈣劑時(shí)，首先應(yīng)考慮其的離解度(溶解度)。有機(jī)鈣(如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣、果糖酸鈣…)的溶解度較高，對胃腸的刺激性較小，無機(jī)鈣(碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、氧化鈣、氫氧化鈣、磷酸鈣…)的溶解度較低，對胃腸的刺激性較大。
② 各種鈣劑中的鈣由于與不同的酸根結(jié)合成化合物，其含鈣量也各不相同，高的可達(dá)40%,低的僅含1%--2%，相差十分懸殊。因此，在選擇補(bǔ)鈣劑時(shí)，應(yīng)充分了解該鈣劑的含鈣量。通常人們所說的每日補(bǔ)鈣多少毫克，是指鈣劑中的鈣元素的量，并非是鈣劑的重量。一般有機(jī)鈣的含鈣量較低，無機(jī)鈣的含鈣量較高。常用鈣劑中的含鈣量：碳酸鈣 40%;葡萄酸鈣8.9%;氧化鈣10%;含2個(gè)結(jié)晶水的氫氧化鈣23%;含5個(gè)結(jié)晶水的氫氧化鈣17.7%;醋酸鈣22.2%;檸檬酸鈣21%;乳酸鈣13%;葡萄糖酸鈣9%。
③ 鈣劑的生物利用度是選擇鈣劑的又一個(gè)重要指標(biāo)。雖說影響人體鈣吸收的因素很多，但受本身結(jié)構(gòu)及制劑工藝因素影響的鈣劑的生物利用度對鈣劑的吸收也有很大關(guān)系。如本文前面提到的第三類鈣劑：超微粉化碳酸鈣制劑和氨基酸鈣制劑，就屬生物利用度較高的鈣劑。
螯合鈣就是利用螯合技術(shù)將單體鈣絡(luò)合在一起，緩慢的釋放出鈣離子，增加鈣的吸收率，相比而言，單體鈣的吸收高峰會(huì)導(dǎo)致血液鈣離子濃度迅速升高，引起腎臟排出，給腎臟帶來壓力!螯合鈣劑有：愛珍鈣等，目前市場上種類比較少。
④ 選用最適合自己的補(bǔ)鈣劑，并非是價(jià)格愈高愈好。每一種補(bǔ)鈣劑都有其最適用的人群與并不適用的人群。例如胃酸不缺乏者應(yīng)采用無機(jī)鈣類、胃酸缺乏者就應(yīng)采用并不需胃酸參與作用的有機(jī)酸鈣類或螯合鈣。老年人由于吸收率低，應(yīng)使用相對生物利用度高并易吸收的有機(jī)鈣或第三類鈣劑、螯合鈣。對身體缺鈣較嚴(yán)重者就應(yīng)選擇含鈣量較高的碳酸鈣、醋酸鈣或吸收率較高的檸檬酸鈣?！ ?/p>
更年期婦女補(bǔ)鈣原則
一 早補(bǔ)優(yōu)于晚補(bǔ)
婦女體內(nèi)的鈣質(zhì)從40歲左右就開始了入不敷出的情況，因此補(bǔ)鈣應(yīng)從這時(shí)就開始。如果等意識(shí)到自己開始缺鈣時(shí)再開始補(bǔ)鈣，其實(shí)已經(jīng)晚了。
二 注意飲食補(bǔ)鈣
我們每天都需要進(jìn)食，注意食物種類的選擇，盡量選擇鈣含量高的食物，有意識(shí)地從食物中得到鈣的補(bǔ)充。長期堅(jiān)持，也會(huì)得到不錯(cuò)的補(bǔ)鈣效果。
三 藥物補(bǔ)鈣
更年期補(bǔ)鈣是一件很重要的事情，有選擇性的用鈣片等進(jìn)行補(bǔ)鈣也是必要的。例如迪巧牌秀源女性片，含鈣量高，補(bǔ)鈣的同時(shí)還能補(bǔ)充大豆異黃酮類雌激素，不僅使您的骨骼得到了鈣的補(bǔ)充，還能美容養(yǎng)顏，使您看起來更加年輕漂亮，的確是比較不錯(cuò)的選擇?！ ?/p>
老年人補(bǔ)鈣方法淺談
老年人補(bǔ)鈣主要有兩個(gè)途徑：一是食補(bǔ)，二是服用專門的老年人補(bǔ)鈣產(chǎn)品。
先來談?wù)劺夏耆搜a(bǔ)鈣之食補(bǔ)情況。提起老年人如何補(bǔ)鈣，很多人都會(huì)想到喝骨頭湯。的確，食補(bǔ)的特點(diǎn)是天然安全，但就現(xiàn)在健康理念來分析，也存在著一些弊端。
首先，老年人補(bǔ)鈣采用食補(bǔ)的話，補(bǔ)鈣的量不好掌握，食物里到底有多少鈣？吃了多少？并且常年吃同樣幾種補(bǔ)鈣的食物，容易生膩也很難堅(jiān)持。
其次，難以保證鈣質(zhì)吸收。眾所周知，鈣需要維D才能很好吸收，否則都會(huì)浪費(fèi)掉，而食物中的維D需要曬太陽才能被人體利用。老年人本身器官退化，維D已處于缺乏狀態(tài)，“中國老齡人口營養(yǎng)健康狀況”調(diào)查顯示，中國中老年人群維生素D缺乏和不足分別占69.2% 和24.4%；多么驚人的數(shù)字！老年人補(bǔ)鈣不能保證同時(shí)補(bǔ)充維D，補(bǔ)鈣效果必然低下。
再次，含維D豐富的食物多含大量的動(dòng)物脂肪，老年人本身就需要控制動(dòng)物脂肪攝入，加上高血脂、高血壓等，身體情況不允許攝入過多此類食品，因此維D必然缺乏，鈣質(zhì)也難以保證吸收。
那么老年人怎樣補(bǔ)鈣才能達(dá)到預(yù)期效果呢？
答案必然是同時(shí)補(bǔ)充活性維生素D和鈣。因此，合適的補(bǔ)鈣產(chǎn)品不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
專家介紹說，很多人想知道老年人如何補(bǔ)鈣才能效果好，其實(shí)老年人補(bǔ)鈣服用合適的補(bǔ)鈣產(chǎn)品才是最有效的。好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品一般同時(shí)含有鈣和維D，可以直接促進(jìn)鈣質(zhì)吸收；并且鈣和維D的配比合適，含量也不高；每天服用不但可以有效補(bǔ)鈣，還不用擔(dān)心吃過量的問題?！ ?/p>
成人補(bǔ)鈣應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)
1. 以為吃牛肉有利于骨骼 不少人認(rèn)為歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ狻Ｊ聦?shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}量極低──所有的肉都是這樣。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2.以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān) 不少人偏愛動(dòng)物食品，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。
3.以為水果代餐有利于骨骼健康 很多減肥女性認(rèn)為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
4.以為喝飲料與補(bǔ)鈣無關(guān) 飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。可樂是其中害處最大者──因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。 5.以為喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣 骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
6.以為喝牛奶對補(bǔ)鈣沒有幫助 雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不完全正確。實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。
7.用內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品 豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因?yàn)槠渲袥]有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。
從鈣含量上來說，豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。這是因?yàn)椋蠖光}含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失?！ ?/p>
補(bǔ)鈣誤區(qū)
誤區(qū)1：補(bǔ)鈣越多越好
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRI）》中提出：成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個(gè)攝入量不是建議的標(biāo)準(zhǔn)攝入量。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風(fēng)險(xiǎn)就越大。攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對于人體的吸收利用，也可能導(dǎo)致患腎結(jié)石病的危險(xiǎn)性增加等。也就是說，營養(yǎng)素?cái)z入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。一般而言，通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入，可以基本滿足人體對于鈣的需求。所以，補(bǔ)鈣并非越多越好。
誤區(qū)2：吃鈣片是補(bǔ)鈣的最佳途徑
在我們每日入的天然食物中，有很多可以達(dá)到增加鈣質(zhì)的目的，像奶制品、豆制品等。比起鈣片，這些食品存在著價(jià)格便宜、食用方便等特點(diǎn)，應(yīng)為補(bǔ)鈣首選。除了日常的食物調(diào)整以外，如果還不能達(dá)到身體需要，采用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品也是解決微量營養(yǎng)素?cái)z入不足的手段之一。
誤區(qū)3：輕信廣告中某些夸大其詞的說法
某些廠商為了增加產(chǎn)品銷量、擴(kuò)大知名度，在廣告中加入不切實(shí)際、夸大其詞的言語和數(shù)據(jù)。專家稱：正常情況下，鈣劑對于人體的吸收率大致在30％左右。這顯然與某些商業(yè)廣告中所宣傳的吸收率高達(dá)90％有很大出入。還有一些廠家把在動(dòng)物身上獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫在產(chǎn)品說明書中。對待這些，需要消費(fèi)者有正確、客觀的判斷力，對待產(chǎn)品不能跟風(fēng)、盲從，平時(shí)有意識(shí)地多積累一些醫(yī)學(xué)常識(shí)是非常必要的。
誤區(qū)4：保健品與藥品概念混淆
從國家法規(guī)要求來看：保健食品是食品，不允許有任何毒副作用，而藥品是允許有毒副作用的。藥品是在疾病狀態(tài)下吃的，食品是可以讓國民日常食用的。就時(shí)間而言，藥品是偶爾吃的，食品可以經(jīng)常吃。但值得注意的是，有些營養(yǎng)素產(chǎn)品在批成藥品時(shí)，它的劑量允許大一些。長期大劑量攝入某些營養(yǎng)素對健康可能造成危害。
誤區(qū)5：老年人單純補(bǔ)鈣就能防治骨質(zhì)疏松癥。
對于老年人來說，缺鈣是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的一個(gè)重要原因，單純補(bǔ)鈣并不能全面防治骨質(zhì)疏松癥，需要從改善膳食結(jié)構(gòu)和服用補(bǔ)鈣劑兩方面加強(qiáng)鈣的攝入。
誤區(qū)6：強(qiáng)調(diào)兒童也必須通過服用鈣保健品補(bǔ)鈣。
實(shí)際上，兒童補(bǔ)鈣也應(yīng)以食補(bǔ)為主。
誤區(qū)7：補(bǔ)鈣首選含維生素D的產(chǎn)品。
中消協(xié)提醒消費(fèi)者，慎服大量添加維生素D的補(bǔ)鈣劑，服用過量會(huì)產(chǎn)生積蘊(yùn)中毒現(xiàn)象。
針對以上誤區(qū)，中消協(xié)鄭重警示廣大消費(fèi)者，應(yīng)加強(qiáng)對廣告宣傳的理性思考，平和地看待補(bǔ)鈣廣告，勿聽信某些鈣保健品的夸大宣傳。提倡合理地改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)，盡量從天然食品中獲取鈣，通過食補(bǔ)增加鈣攝入量。
| 關(guān)于“補(bǔ)鈣”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |