高血脂患者的飲食

飲食注意事項(xiàng)

1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。尤其是長期飲用不上火的苦蕎茶，對(duì)于降低高血糖、高血脂、高血壓有很好的食療作用！

2、 血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品，如肉類等。

3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。

5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎?a href="/w/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%B2%B9" title="植物油">植物油代替部分動(dòng)物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

6、 蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。

7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。

8、 酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。

9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因?yàn)橄拗铺?、鹽，使菜肴味道較單一。針對(duì)這一點(diǎn)，市場(chǎng)上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。

10、對(duì)于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對(duì)肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。

11、對(duì)于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高，并且忌食豆制品，對(duì)于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

高血脂吃什么水果好——蘋果

蘋果含有極為豐富的果膠（這是一種水溶性膳食纖維），能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。

蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強(qiáng)降血脂效能。

有報(bào)告指出，每天吃1～2個(gè)蘋果的人，其血中膽固醇的含量可降低10%。鑒于此，我們可以讓自己養(yǎng)成天天吃蘋果的好習(xí)慣?！　?/p>

有關(guān)高血脂的10個(gè)問題

高血脂癥可以預(yù)防嗎？

高血脂可以透過健康的生活習(xí)慣預(yù)防或延后發(fā)生。雖然有部份高血脂癥是家族遺傳，無法預(yù)防，但它也是一種文明病。此外，有遺傳因子的人若飲食生活習(xí)慣不當(dāng)，高血脂癥也可能提早報(bào)到。

高血脂癥可以治愈嗎？

就如高血壓、糖尿病，不管是使用非藥物或藥物的方法，高血脂只能控制在正常范圍內(nèi)，無法完全治愈。除非是因其他疾病造成的高血脂，例如甲狀腺低下治愈了，血脂肪也會(huì)隨著降下。不過這情形較少見，大部份的高血脂都需要持續(xù)控制。

血看起來濁濁的就是高血脂？

不一定。血液中脂肪過高時(shí)，的確會(huì)讓血液呈混濁狀。不過也有誤認(rèn)的時(shí)候。例如抽血檢查，因?yàn)槌榈难?a href="/w/%E9%9D%99%E8%84%89%E8%A1%80" title="靜脈血">靜脈血，本來看起來就比較暗，并不是高血脂造成的結(jié)果。

此外，有些項(xiàng)目的檢查，抽血不需經(jīng)過禁食，例如驗(yàn)血色素、甲狀腺功能，如果是剛吃完飯后抽的血，三酸甘油酯較高，血液也會(huì)比較濁。一般的抽血檢查，例如驗(yàn)?zāi)懝檀迹枰虑敖?小時(shí)。

坊間廣告常把血濁和脖子酸、腳麻連在一起，事實(shí)上，如果只是純粹高血脂的問題，還沒有其他病變，是不會(huì)產(chǎn)生任何的癥狀。

洗血脂可以預(yù)防高血脂？

洗血脂的目的，最重要的是治療一些因家族遺傳而有惡性高血脂的病患。例如膽固醇可能高達(dá)300～400mg/dl，或者甚至飆到1000mg/dl以上，就可以用洗血脂的方法降低血中濃度，但不是拿來當(dāng)做預(yù)防高血脂的方法。

因?yàn)橄囱瑑蓚€(gè)星期之后，血脂就會(huì)恢復(fù)，而且不只洗掉壞膽固醇，還會(huì)洗掉好膽固醇和免疫球蛋白。

不吃蛋或是避免富含膽固醇的食物，是用飲食控制血中膽固醇最好的方法？

錯(cuò)。不只是蛋中的蛋黃，食物中許多非膽固醇的成分也會(huì)影響血液中膽固醇的濃度，特別是飽和脂肪酸。飽和脂肪酸大部份由動(dòng)物性食物而來。

吃維他命可以降血脂？

吃維他命最主要的用意不在“降血脂”，而是“抗氧化”。

因?yàn)檠趸难|(zhì)對(duì)身體有害，維他命雖不能讓血脂下降，卻可能因?yàn)閹椭寡趸鴾p低血脂被氧化的機(jī)會(huì)，也減少血管硬化的程度。

真正降血脂的飲食還是少熱量、少油、少動(dòng)物性蛋白質(zhì)。所以正確的觀念應(yīng)該是“少”吃，而不是“多”吃哪些補(bǔ)充品。

目前還流行維他命以外的補(bǔ)充品，有助于調(diào)節(jié)血脂嗎？

紅麴可以降血脂。它的成分就像降血脂藥物Statin，是阻斷肝臟合成膽固醇的酵素，減少肝臟膽固醇制造量。它跟藥物的差別只在劑量，降血脂的速度比藥物慢。目前還沒有研究指出長期吃紅麴會(huì)有副作用。

燕麥、幾丁質(zhì)、甲殼素這些食品也可以降膽固醇。不過，截至目前的研究，這些健康食品降低總膽固醇的效果很少超過10％，只能當(dāng)成輔助的療法。

要謹(jǐn)記在心的是，造成血脂過高的因素有許多種，疾病、飲食習(xí)慣、抽煙、肥胖、喝酒等也都有關(guān)，應(yīng)該同時(shí)調(diào)整。此外，有些人即使調(diào)整生活習(xí)慣、吃健康食品或補(bǔ)充品，但血脂就是降不下來，這時(shí)就應(yīng)接受用藥物降血脂。目前，新一代降膽固醇的藥物，副作用已大為減少。

吃藥后就萬事OK，不用再注意飲食、運(yùn)動(dòng)等健康的生活習(xí)慣？

錯(cuò)。即使已在服藥，如果飲食不控制、都不做運(yùn)動(dòng)，或者又抽煙、酗酒等，可能必須吃更多的藥、更高劑量的藥，如此將提高藥物產(chǎn)生副作用的機(jī)會(huì)。

有沒有辦法做什么，提升好膽固醇的血液濃度？

運(yùn)動(dòng)和少量的酒精（一天不超過30㏄）。很少人會(huì)純粹為了可以提高血中好膽固醇濃度而吃藥。一些特殊的藥物可以降三酸甘油酯，提高好膽固醇，但最主要的目的是為了降低血中三酸甘油酯濃度。

高血脂癥要看哪科醫(yī)師？如何跟醫(yī)師討論？

新陳代謝科、心臟內(nèi)科、一般內(nèi)科、家醫(yī)科皆可，有的醫(yī)院甚至有高血脂門診。病人除了利用診斷和檢驗(yàn)了解目前高血脂嚴(yán)重的程度外，應(yīng)該擬定目標(biāo)。例如，我是個(gè)50歲的糖尿病人，又有高血壓，那么血脂肪標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是多少？然后和醫(yī)師討論如何達(dá)到目標(biāo)。目前能為自己立下目標(biāo)的病人，不到五分。

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